葉付きの柚子が沢山届いた。
さっそくネットの「cookpad」で調理法と保存法を調べてゆずと格闘。
今日の調理は「手作りゆず味噌」と「柚子大根」
「柚子大根」は、京風というだけあって少し薄味だが上品な味。
「ゆず味噌」は絶品に仕上がり、市販の○○味噌よりずっと美味。
保存は1個ずつラップで包みジップロックに入れて冷凍保存。
必要な時に必要な分だけ解凍すれば、1年間でももつという事で嬉しくなった。
北海道ではゆずは身近にないけれど、遠隔地に友人知人がいると楽しい。
葉付きの柚子が沢山届いた。
さっそくネットの「cookpad」で調理法と保存法を調べてゆずと格闘。
今日の調理は「手作りゆず味噌」と「柚子大根」
「柚子大根」は、京風というだけあって少し薄味だが上品な味。
「ゆず味噌」は絶品に仕上がり、市販の○○味噌よりずっと美味。
保存は1個ずつラップで包みジップロックに入れて冷凍保存。
必要な時に必要な分だけ解凍すれば、1年間でももつという事で嬉しくなった。
北海道ではゆずは身近にないけれど、遠隔地に友人知人がいると楽しい。
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